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803件のレシピが見つかりました。

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Kim Dae-seokのサバ大根煮

海塩で下処理をして身を引き締めたサバを、秘伝の玉ねぎペーストを加えたタレで煮込みました。大根の芯まで味がしっかり染み込んだ、ご飯が進む贅沢なメイン料理です。

40分普通肉・メイン
サバ大根長ネギ玉ねぎ青唐辛子
魚の煮付けメイン料理夕食のおかず

Kim Dae-seokの豆もやしクッパ

イカのトッピングとシャキシャキの豆もやしが特徴のさっぱりした豆もやしクッパ。煮干しの頭とディポリで取った濃厚な出汁が、専門店の本格的な味を再現します。

40分普通ご飯・丼・一皿料理
豆もやしイカ大根玉ねぎ煮干しの頭
スープ料理二日酔い解消ボリュームのある食事

Kim Dae-seokの硬くて歯ごたえのある大根の醤油漬け

塩と水飴で水分をしっかり抜くことで、1年間経っても塩辛くならず、硬くて歯ごたえのある食感が続く極上の大根の醤油漬けです。

1時間普通おかず
大根水飴乾燥ナツメ唐辛子の種高級醤油
長期保存経済的食感の傑作

Kim Dae-seokのトンチミ(大根の水キムチ)

ニューシュガーと塩でシャキシャキ感を保ち、すりおろしたフルーツの出汁と焼酎を使って臭みを抑えた、爽やかな春の大根の水キムチです。

45分普通おかず
大根梨玉ねぎ長ねぎ青唐辛子
スープ料理季節の副菜爽やか

Kim Dae-seokのタチウオの煮付け

小麦粉で洗って生臭さを取り除き、大根を先に煮ることで旨味を引き出した、お店のような味わいのタチウオの煮付けです。

30分普通肉・メイン
タチウオ大根玉ねぎ長ねぎチョンヤン唐辛子
おもてなしご飯泥棒煮物料理

Kim Dae-seokのアルタリキムチ

牛骨スープと冷やご飯を使った特製ヤンニョムで漬け込む、こだわりのアルタリキムチ。熟成とともに増すシャキシャキとした食感と濃厚な旨味が特徴です。

2時間30分普通おかず
チョンガク大根ネギ乾燥唐辛子牛骨スープアミの塩辛
シャキシャキ食感行事食作り置き

Kim Dae-seokの牡蠣クッパ

千切り大根、煮干し、干しエビでとった澄んだ出汁に、新鮮な生牡蠣、豆もやし、ネギをたっぷり加えたさっぱりとした牡蠣クッパです。

25分普通ご飯・丼・一皿料理
牡蠣大根豆もやしニラわかめ
体が温まる料理汁物料理冬の定番

Kim Dae-seokのチョンス大根の冬のトンチミ

チョンス大根を2日間塩漬けにし、昆布だし、梨、リンゴ、漬け唐辛子と一緒に漬け込んだ冬のトンチミです。

2日40分普通おかず
チョンス大根サッカリンわけぎ青からし菜昆布
キムチの季節さっぱりした汁伝統料理

キム・デソクの肉なし大根スープ

牛肉を使わずに、澄んでコクのある大根スープを作ります。大根を手作り醤油で下味を付けて炒め、乾燥昆布のだし汁で煮込むことで、あっさりとしながら深いうま味が味わえます。

20分簡単汁物・チゲ・鍋
大根ネギ赤唐辛子手作り醤油ごま油
とても簡単スープ料理さっぱりした出汁

Kim Dae-seokの春の若大根キムチ

塩漬けせずに作る、パリッとした新鮮な春大根のキムチ。乾燥唐辛子を粗くつぶしてペーストにした特製のヤンニョムを使い、大根特有の生臭みを取り除き、すっきりとした爽やかなだし汁が特徴です。

40分普通おかず
若大根乾燥唐辛子りんご玉ねぎ青ネギ
季節料理ご飯のお供夏の食べ物

Kim Dae-seokの生のりの和え物

さっぱりとした生のりのサラダに、シャキシャキの大根と少量の生わさびをドレッシングに加えた一品。

15分簡単おかず
生のり大根ネギパプリカ生わさび
旬の料理甘酸っぱいおかず

Kim Dae-seokの若い白菜と塩漬けきゅうりの水キムチ

塩漬けきゅうりのパリッとした食感と若い白菜の爽やかな冷たさを閉じ込めた、干し椎茸と昆布の出汁に手作りの唐辛子ペーストを合わせたレストランの秘密の水キムチ。

1時間10分難しい汁物・チゲ・鍋
若い白菜塩漬けきゅうりネギ赤唐辛子乾燥昆布
スープ料理お祝いの料理夏の副菜
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