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醤油、味噌、甘草、焼酎を加えて風味を深めたコチュジャン漬けです。時間が経っても柔らかくならず、シャキシャキとした食感を長く楽しめます。

夏のダイコンをニューシュガーと酢に漬け込んで苦味と辛味を取り除き、爽やかな食感を活かしたシャキシャキのダイコンサラダです。

焼酎とバヨンリーフで不快な風味を除去しながら煮込んだ短冊ロースに、唐辛子パウダーとゴチュジャンを加えてスパイシーな仕上がりに。

重曹で漬け込んだ鶏肉を、濃厚なチュンジャンソースで煮込んだ風味豊かなチャジャンチムタク

ネギと牛肉、きのこを唐辛子粉の調味料で炒めて煮込んだ、ピリッと辛くてボリューム満点の超簡単ネギユッケジャン

上質なキグチの細切り炒め。素早く水にさらして片栗粉を使うことで柔らかくしっとりとした食感に仕上げ、干し魚特有の硬さを解消。

冬大根と甘いベビーチンゲン菜を漬け込み、赤唐辛子の種と梨を挽いて作った澄んだ清らかなスープで和えた、さっぱりとした歯切れの良い水キムチです。

乾燥ワカメをさっと水に戻して茹で、二倍濃縮酢と塩で甘酢っぱく和えた、シャキシャキとした食感がご飯に合うさっぱりとした副菜です。

トマトスパゲッティソースで味付けした濃厚な旨味のたれで、ほろほろと崩れないツナとジャガイモを煮込んだ特別なチゲ。

ジャガイモは水あめと塩で下処理することで崩れにくくなり、さつま揚げはレンジで加熱してもちもち食感をキープ。ご飯が進む味わいです。

古くなったキムチに、旨味たっぷりの明太子ペーストと香り高いごま油を溶き卵に混ぜて衣にし、黄金色でカリッとするまで焼き上げた風味豊かな一品。

黄金色に焼いたチャドルバギとしいたけを浸したご飯の上にのせて鍋で炊いた、ボリュームたっぷりで香り高いチャドルバギ鍋ご飯。