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131件のレシピが見つかりました。

コウイカの切り落としでコクを出し、イカスミ、バター、チーズで濃厚なソースに仕上げたシェフレベルのパスタ。

カルボナーラとアマトリチャーナを調和させたローマ風ゾッツォーナパスタ。トマトの爽やかな酸味と、卵黄とチーズの濃厚な旨味を同時に楽しめます。

トマトの豊かなうま味、たっぷりのチーズ、そしてほのかな辛さが調和した伝統的なナポリ風スパゲッティです。

辛い三重のキックと、柔らかく仕上げた旬のイカ、ミナリの香りが炸裂するオイルパスタ

パルメザンチーズの深い旨味が効いた、スパイシーで風味豊かなガーリッククリームソースの一品。黄金色に焼き上げたエビとホタテが特徴。

エビの頭部を活かし、オイルに内臓の濃厚な風味を溶け込ませることで、深みのある極上の味わいを実現したガーリックシュリンプ。

塩味豊かなウアンチャーレと、やさしく茹でた卵黄を使ったなめらかでカスタードのようなソースが特徴の伝統的なイタリアン・カルボナーラ。

白ワインの酸味が、新鮮で濃厚なうまみを放つホタテとマスカルポーネと完璧に調和する、地中海風の蒸し貝料理です。

頭付きエビを使用し、コインブロスで風味を引き立てた濃厚なガルバス。豊かな旨味と香りが広がる一品です。

トマトソースでじっくり煮込んだイタリア・ローマ風のトリッパ(牛の胃袋)の煮込み料理で、独特の噛み応えと深い旨味が特徴です。

内臓、腱、牛もも肉をじっくりと煮込んで、深みのある風味となめらかでボリューム感のある食感を引き出した、濃厚なトマト風味の内臓パスタ。

エキゾチックなアレンジを加えた居酒屋風アサリ炒め。豆板醤とオイスターソースのベースに花椒粉、ライムジュース、ミナリ、バターを重ねた一品。