チェ・ガンロクのワラビパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• パスタ麺を茹でる際は、水に対して1%の塩（水1Lに対し塩10g）を正確に計量して入れることで、麺自体に味がしっかり染み込みソースとの調和が取れます。
• ニンニクは香りをつけた後、オイルだけを活用して取り出しておくと、ソースを煮詰める過程で焦げたり苦味が出たりするのを防ぐことができます。
• 旨味の決め手となるシオコンブ（塩蔵昆布）自体に強い塩味がついているため、別途塩を加える必要はありません。

おすすめ 🙋

• ⭐ワラビを使って、他にはない洗練された和風フュージョン料理を作ってみたい方。
• ⭐シオコンブ特有の深い旨味がたっぷり染み込んだオイルパスタを味わいたい方。
• ⭐麺湯と塩分の割合を正確に合わせて、基本がしっかりしたパスタを完成させたい方。