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この男の料理 エゴマ風味の豆腐オムレツ
春の食卓にぴったりの、香り豊かで独特な副菜。カリッとした黄金色の揚げ豆腐の三角形を、スパイシーで香り高いエゴマ風味の具だくさんペーストで満たし、さっぱりと味わえる一品です。
揚げ用豆腐醤油梅シロップ赤唐辛子粉ごま油
旬の料理副菜接待向け
この男の料理 ドライエビエゴマパンケーキ
細かく挽いたドライエビパウダーと香り豊かなエゴマの葉を組み合わせた、シンプルながらも繊細な食感のパンケーキ。カリッとした食感が際立つ。
エゴマの葉グリーンチリ酢醤油ドライエビ
カリッとした食感夜中のスナック雨の日
Ttukdak Hyungのキムチアルパプ
キムチ、ソーセージ、タンムジ（韓国風たくあん）をコチュジャン調味料で炒め、トゥッペギ（韓国の土鍋）に入れたご飯と一緒にいただくキムチアルパプ
キムチオイスターソースコチュジャン粉唐辛子ソーセージ
おかずご飯泥棒おうちごはん
This Man's Cook ツナエゴマの葉チヂミ
旨味たっぷりのツナと豆腐を香り高いエゴマの葉で包んで焼いた、誰でも簡単に美味しく作れる絶品チヂミです。
ツナ缶豆腐おろしにんにく長ねぎみりん
お祝い料理ご飯のおかず焼酎のつまみ
This Man's Cookのオムクキムチチゲ
豚肉やツナの代わりにオムク（韓国の魚肉練り物）を使い、付属のスープパックとコチュジャンでうまみを最大限に引き出したキムチチゲ。
酸っぱいキムチ玉ねぎ大きな青ネギ（韓国ネギ）チョンヤン唐辛子赤唐辛子
超簡単ご飯泥棒キャンプ飯
この男のcookのムクジム
魚を使わず、乾燥したイカダコとエビを挽いた粉を使って、深く旨味が染み込んだ大根のスープです。大根の芯までしっかり味がしみ込みます。
大根玉ねぎ醤油赤唐辛子ペーストみじん切りにしたにんにく
ご飯泥棒濃厚なスープ家庭料理
この男の料理 キャベツとキュウリの漬物
濃厚な醤油ブレインを熱いうちに注ぎ、歯ごたえと酸味を長く保つ黄金比率の漬物。シャキシャキとした爽やかな味わい。
キャベツエゴマの葉キュウリニンジン酢
副菜甘酸っぱい長期保存可能
この男の料理 ムクジム
魚を使わず、アナゴと昆布でコクを出し、ジュジュベシロップとエゴマ油の辛口ソースを加えて煮込むことで、秋のダイコンの自然な甘みとさっぱりとした味わいが引き立つ、濃厚で旨味豊かな大根のスープです。
大根アナゴ昆布発酵醤油みりん
ご飯のお供副菜お弁当の副菜
この男のcookの発酵エゴマ葉
塩水を沸騰させずに、焼酎を使うことで、カビや腐敗を気にせず1年間保存できる便利な方法。
エゴマ葉焼酎
長期保存副菜ご飯のお供
Kim Dae-seokのしいたけの大豆粉蒸し
厚切りのしいたけを軽く下味し、生大豆粉とエゴマ粉末をまぶして蒸し上げ、ごま油と醤油でさっと和えた、香ばしく旨味たっぷりの一品。
しいたけ生大豆粉エゴマ粉末ごま油しょうゆ
ヘルシー料理ユニークな一品基本のおかず
Kim Dae-seokの白菜のナムル
白菜を湯通ししてシャキッとさせ、十日塩で塩をし、ごま油とエゴマ油で和えることで、すっきりとコクのあるおかずに。
白菜青ねぎにんにくみじん切り煮干しエキスごま油
おかずヘルシーな食事家庭料理
Kim Dae-seokのカボチャのセウジョッ（アミの塩辛）煮
カボチャをあらかじめアミの塩辛で和えて煮崩れを防ぎ、煮干しと昆布の出汁、エゴマ粉でコク深く仕上げた一品です。
韓国カボチャ玉ねぎアミの塩辛おろしにんにくみりん
ご飯のお供副菜旬の料理