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鶏肉とシャキシャキとした大豆芽を、グリーンチリとオイスターソースで素早く辛口に炒めた料理

ピリ辛のチリオイルで炒めた具をたっぷりと詰め込んだ、ふっくらとした卵オムレツに仕上げ、カリッとした黄金色になるまで揚げた特徴的な中華料理。

脂っこい牛肉と水分を含む野菜を沸騰したお湯でさっと茹でて油分や余分な水分を減らし、辛みと旨味のあるオイスターソースで炒めた一品です。

味付けした豚肉をのせてカリッと揚げたパンに、さっぱりとした甘酸っぱいアジャート（きゅうりのレリッシュ）を添えたタイの軽食。

重曹を使って驚くほど柔らかく仕上げた豚ロースを、野菜の香りをじっくりと移しながら炒め上げる、本格的な香港風ポークチョップです。

乾燥した冷やご飯に溶き卵を混ぜ、パラパラになるまで炒めて冷凍保存するチャーハンのレシピ。