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781件のレシピが見つかりました。

ごま油で細かく刻んだエゴマの葉100枚を炒め、水分が完全に蒸発するまで炒め上げ、旨味の塩と砂糖で仕上げると、深みのある甘塩辛さと豊かなナッツ風味が広がります。

乾燥海老の深みあるうま味を引き立て、小麦粉のバッターを最小限に抑えて、薄くサクサクのズッキーニパンケーキに仕上げます。

炒めた豚ひき肉と野菜を米粉で包み、サクサクでコシのある食感に揚げたもの。マスタード醤油ダレとともに提供。

だんごと豚腸、魚肉団子を辛いタレで炒め、香り高いエゴマを加えてたっぷりと楽しめるエゴマ入り豚腸だんご焼き

エゴマの葉を容器に立てて重ね、熱い漬け汁を一気に注いで柔らかくした後、出た汁を余すことなく味付けベースに再利用する、アルトラン式エゴマの葉サラダのレシピです。

生姜油で肉の臭みを消し、エゴマの葉で香りを引き立てた、お祝いの席に欠かせないビーフジョン。

香り高いエゴマの葉と滑らかな卵液、食感を出すための片栗粉、風味豊かなアミの塩辛を加えて、シンプルなオムレツをワンランクアップさせました。

新鮮なエゴマをたっぷり使った特製の薬味ダレと、小麦粉を使った洗浄法で土臭さを取り除き柔らかく茹でたアサリで作る、冬の味覚アサリサラダ。

しいたけを手早く電子レンジで調理し、細く裂いてから、天然のうま味たっぷりの煮汁とエゴマの実の粉末と一緒に炒めて、しっとりとしたシンプルな副菜に仕上げます。

沸騰したお湯でわずか10秒間さっと湯通しすることで、エゴマとエノキのシャキシャキとした新鮮な食感を保ちます。ヘルシーでさっぱりとした、食感も楽しめる副菜です。

電子レンジで臭みを取った煮干しと古漬けキムチを炒め、コチュジャン漬けの汁で旨味を深めた一品です。

ブロッコリーとニンジンを小麦粉でしっかり洗い、なめらかでコクのある豆腐エゴマソースに浸して楽しむヘルシーな一品。