スンウお父さんのハニーガーリックポークリブ

1. 鍋に豚スペアリブが軽く浸るくらいの水を注ぎ、肉茹で用ティーバッグを入れます。
2. 強火で約30〜40分間、スペアリブをじっくり茹で、肉が縮んで骨の端が少し見えるようになるまで火を通します。
3. よく茹で上がったスペアリブを取り出し、冷たい水でさっと洗って不純物を取り除きます。
4. フライパンに食用油を少量ひき、水気を拭き取ったスペアリブを乗せ、表面がきつね色になるまで強火で炒めてメイラード反応を起こします。
5. 肉の表面がきつね色になったら、市販のハニーガーリックソースをたっぷり注ぎ、ソースが肉に均一にコーティングされるようにしっかりと炒め合わせます。
6. ソースを加えて炒め、火を消す直前に香りや彩りを加えるエゴマの葉をちぎって入れ、軽く混ぜて仕上げます。
7. 皿にポークリブを盛り付け、カリカリの食感のために甘みのないプレーンシリアルを砕いて上にトッピングして完成です。

調理のコツ 💡

• 肉を茹でる際、スペアリブの骨の端が少し見えるくらいまで十分に火を通すと、後で肉が骨からするっと抜けます。
• ご自宅に圧力鍋があれば、普通の鍋で40分かかる調理時間を20分に短縮できます。
• 水分が残ったまま熱したフライパンに肉を入れると油が大きく跳ねることがあるので注意してください。
• トッピングに使うシリアルは、ココアや砂糖コーティングのない純粋なプレーン製品を使用すると、料理の味を損なわずに食感だけを活かすことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐包丁を使ったり複雑な材料の下ごしらえなしに、見栄えの良い肉料理を作りたい方。
• ⭐新築祝いやゲストのおもてなしに、レストランのようなビジュアルを出したい方。
• ⭐肉が骨から柔らかくするっと抜ける、しっとりしたポークリブを家で楽しみたい方。