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Kim Dae-seokのスパイシーさつま揚げのり巻き
甘辛いコチュジャンソースで煮込んださつま揚げを丸ごと使い、シャキシャキのたくあんと合わせた革新的な一品。
Kim Dae-seokのオサムプルゴギ
豚バラ肉を最初にカリッと焼いて余分な脂を落とし、特製のたれで野菜とイカを手早く炒めて、水分のないパサッとした食感のオサムプルゴギに仕上げます
Kim Dae-seokの醤油チキン串
牛乳に漬けて臭みを消したジューシーな鶏もも肉をネギと交互に串に刺し、甘辛い醤油だれを塗って焼き上げた一品。ビールのおつまみに最適。
Kim Dae-seokのズッキーニと海老のフリット
ズッキーニの真ん中をくり抜き、刻んだ海老のすり身を詰めてパン粉をまぶし、カリッと揚げた贅沢なフリットです。
Kim Dae-seokの牛肉コチュジャン炒め
柔らかい牛肉と玉ねぎの甘み、そして味噌のコクが調和した万能コチュジャンソースです。
Kim Dae-seokの豚肩ロースの醤油煮込み
豚肩ロースの塊肉を焼き付けて旨味を閉じ込め、コーラと醤油ベースのタレでじっくり煮込んで照りを出した、まるで専門店の豚足のようなモチモチとした食感が楽しめる一品です。
Kim Dae-seokの牛肉スープ
脂の乗った牛バラ肉、牛骨スープ、下茹でしたサトイモの茎を使用した、専門店のような味わいの濃厚で少しピリ辛な牛肉スープです。
Kim Dae-seokのタチウオの煮付け
粉砕したオムンドンギと大さじ1杯のテンジャン（韓国味噌）で旨味を凝縮させ、軽く油でコーティングして身の食感を保った贅沢なタチウオの煮付けです。
Kim Dae-seokのイカと豆もやしの和え物
豆もやしとイカを一緒に蒸して旨味を凝縮させ、自家製の真っ赤なラー油で和えた、しっとりとした味わいの絶品副菜です。
Kim Dae-seokの豚肩ロースステーキ
豚肩ロース肉に小麦粉をまぶしてジューシーさを閉じ込め、秘伝のトマトスパゲッティソースで深みのある味わいに仕上げたホームパーティー用ステーキです。
Kim Dae-seokの春川タッカルビ
すりおろした玉ねぎで柔らかくした鶏もも肉を、味噌とコチュジャンの隠し味で仕上げた、濃厚で旨味たっぷりのタッカルビです。強火で水分を飛ばしながら炒めることで、カリッと香ばしい食感に仕上げます。
Kim Dae-seokのセリキムチ
漬け込み不要で、乾燥唐辛子と冷やご飯で作るペーストが味の決め手。シャキシャキとした食感と爽やかな風味が楽しめるキムチです。