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スンウアッパのビーフブリトー
冷やご飯で作った黄金チャーハンとサルサソースで煮詰めた牛挽肉をトルティーヤにたっぷり詰めて巻いた、ボリューム満点の一杯ブリトー
Jung Ji-sunのゴンボクジョング
シェフ・Jung Ji-sunによる四川風チキン炒め。柔らかい鶏肉とカリッとした揚げジャガイモを辛く甘いソースで和え、最後にたっぷりのローストピーナッツを振って、豊かなナッツ風味をプラスした一品です。
Jung Ji-sunの広東風大根ケーキ
甘い冬の大根、塩気のあるハム、香ばしい麦エビを混ぜ合わせ、さまざまな粉類で仕上げた生地を蒸し、最後に揚げてカリッとした黄金色の外側と、ふっくらもちもちの中身に仕上げる特徴的な広東地方の伝統的珍味。
スンウお父さんのレモンチキン
卵黄まで丸ごと使い、一層カリッと香ばしく、そしてしっとり柔らかく揚げた鶏むね肉に、チキンスープで風味を効かせたレモンソースを添えた料理
Jung Ho-youngのバターライスたまごキムチチャーハン
特別に仕上げたバターライスを使用し、ふっくらとした食感と濃厚な風味を最大限に引き出したたまごキムチチャーハン。
Jung Ho-youngのグローバークリームコロッケ
日本高級料亭を彷彿とさせる上品な揚げ物。残ったグローバー刺身とキムパプストリップを活用し、滑らかなホワイトクリームソースと合わせて、カリッとした外側とふっくらとした中身の仕上がりに仕上げます。
Jung Ho-youngのトリュフリブアイステーキ
完璧に焼き上げたリブアイステーキのジューシーな旨味を閉じ込める、甘みと塩気のバランスが取れた醤油バターソース。トリュフオイルの洗練された香りが一層引き立てる逸品です。
Jung Ho-youngの巨大マダラウナギの蒲焼き
分厚い巨大マダラウナギを蒸して余分な脂を落とし、特製のたれで煮込んで柔らかく仕上げた、栄養満点のうなぎの蒲焼きです。
Park Joon-wooのクレーム・アングレーズ フレンチトースト
滑らかなクレーム・アングレーズソースを添えたエレガントなブランチ風フレンチトースト。表面に砂糖でカラメル化させてサクサク食感に仕上げ、最後にほんのり塩を効かせて甘じょっぱさの完璧なバランスを実現します。
Jang Ho-junのビーフカラアゲ
柔らかい牛肉を特別な醤油だれとでんぷんにからませ、160度で二度揚げしたカリッとした日本風揚げ肉。さっぱりレタスサラダと酸味のあるレモンとともに、最高のビールのおつまみ。
長浩俊のメンチカツサンド
厚みのあるジューシーなメンチカツ、濃厚なソース、香り豊かなアーリーファルスが完璧に調和したプレミアムサンドイッチ。
Jang Ho-jun 抹茶イチゴパナコッタ
なめらかで甘い牛乳プリンに、酸味のあるイチゴシロップと繊細な抹茶クリームをのせた一品。