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Kim Dae-seokのピーナッツキャベツチヂミ
消化に優れたヘルシーなキャベツチヂミ。生地にピーナッツパウダーをたっぷり加えることで、香ばしさとカリッとした食感が際立ちます。
Kim Dae-seokの中華風卵丼
厚くしっとりとした卵焼きにクラミとえのき茸をたっぷり詰め、コーン入りの甘酸っぱい特製あんをかけた贅沢な丼です。
キム・デソクの豚バラ肉と白菜の蒸し料理
ソジュと少量の黒砂糖でマリネして臭みを取り除いた豚バラ肉を、シャキシャキの豆もやしと甘い白菜と一緒に蒸し、マスタードソースにつけて食べる、ヘルシーで風味豊かな料理です。
Kim Dae-seokの たくあんキンパ
大根やハムを使わず、細かく刻んだ野菜を炒めてご飯と混ぜ、シャキッとしたたくあんを巻いたヘルシーなキンパ
Kim Dae-seokの椎茸と青唐辛子の煮物
出汁の旨味が染み込んだ煮汁が食欲をそそる一品。椎茸の弾力ある食感と青唐辛子のピリッとした辛さが絶妙で、ご飯が止まらなくなる常備菜です。
Kim Dae-seokのエゴマの葉の卵焼き
香り高いエゴマの葉と、もち米粉をまぶした卵白を先に巻き、最後に卵黄でコーティングすることで、鮮やかな色合いと滑らかな食感、そして上品な仕上がりの卵焼きになります。
Kim Dae-seokのナスのエゴマ粉和え
油を使わずに蒸したナスをしっかりと水切りし、香ばしいエゴマ粉と特製ダレで和えた、風味豊かで満足感のあるヘルシーな副菜です。
Kim Dae-seokのキュウリの醤油漬けサラダ
シャキシャキのキュウリと香り高いヨモギを組み合わせた絶品副菜。醤油を煮沸する手間をかけずに、肉料理の味を引き立てます。
Kim Dae-seokのアルバエチュ・ギョッチム
春白菜を塩漬けにしてシャキシャキとした食感を活かし、赤唐辛子と梨をミキサーにかけた特製ヤンニョムで和えた、さっぱりとした少し辛口の春の副菜です。
Kim Dae-seokのエゴマの葉の煮浸し
ご飯が止まらなくなる絶品おかず。玉ねぎを敷いた鍋にエゴマの葉と煮干しのタレを重ね、昆布だしでじっくりと蒸し煮にします。
Kim Dae-seokの柿の豚肉煮込み
柿の自然な甘みとエゴマ粉の香ばしさが豚肉の旨味を引き立てる、艶やかでコクのある炒め物です。
Kim Dae-seokの牡蠣と豆もやしの炊き込みご飯
大根と昆布を煮出して旨味を引き出し、冷やご飯、新鮮な牡蠣、豆もやしを一緒に蒸し上げることで、シャキシャキとした食感と豊かな風味が楽しめる一皿です。