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Kim Dae-seokの豆もやしの和え物
乾燥昆布と一緒に少量の水で蒸し上げることで、旨味を凝縮させ、シャキシャキとした食感を最大限に引き出した革新的な豆もやしの和え物です。
Kim Dae-seokのシシトウの粉蒸し
小麦粉と片栗粉を混ぜて食感を高めた、もちもちでシャキシャキとしたシシトウの蒸し料理です。霧吹きを使って乾いた粉をダマにならず均一に湿らせることで、しっかりと火を通します。
Kim Dae-seokのレモン玉ねぎソース
化学調味料を使わず、塩、炭酸水、レモンの絶妙なバランスで肉の脂っこさを抑える、お店の味を再現したソースです。
Ttukdak Hyungのチーズプルダック
スパイシーな鶏もも肉とトッポッキがたっぷり入った懐かしいチーズプルダック。バター風味のコーンチーズを贅沢にかけて、辛さとコクのバランスを楽しみます。
Sung Si Kyungの熟成キムチツナキンパ
熟成キムチを洗ってエゴマ油と砂糖で味付けし、海苔の代わりに巻いたキンパ。中にはツナマヨがたっぷり。
Sung Si-kyungのメープルバター醤油サーモン丼
皮をパリッと焼いたサーモンに、バター、ガーリック、醤油、メープルシロップの甘さが絶妙に絡む、甘じょっぱい至高のサーモン丼。
Sung Si-kyungのハワイアンバターガーリックシュリンプライスボウル
バターとガーリックの豊かな風味に、発酵アンチョビソースのうま味とパプリカの彩りを加えたハワイアンスタイルのエビのっけご飯。
Sung Si-kyungのジンミチェムチム
乾燥イカの細切りをマヨネーズでコーティングして柔らかくし、煮たコチュジャンソースで和えた、生臭さのないすっきりとした味わいのご飯泥棒なおかずです。
Sung Si-kyungのベーコンポテト炒め
じゃがいものデンプンを完全に取り除き、油で揚げ焼きにすることでカリッとした食感を最大限に引き出した、塩味と旨味が効いたベーコンポテト炒め。
Sung Si-kyungのソーセージケチャップ炒め
Sung Si-kyung特製のソーセージ炒め。コチュジャンと醤油で深みを出し、パイナップルの爽やかさがアクセント。
Sung Si-kyungのハムと牛バラ肉キムチチヂミ
外はカリッと中はしっとり、牛バラ肉とハムを先に焼いて旨味を引き出し、チーズをたっぷりのせたキムチチヂミ。
Sung Si-kyungの牛バラ肉キムチビビムグクス
甘酸っぱいキムチビビムグクスに、甘辛いタレで炒めた牛バラ肉をたっぷりのせた特別な麺料理。