主な食材
豚バラ肉（塊）バインミー用米粉バゲット人参大根きゅうり赤唐辛子パクチーベトナム風チリガーリックソース乾燥チャービルココナッツウォーター玉ねぎにんにく（丸ごと）八角シナモンスティック赤色食用色素ベトナム風パテ（缶詰）バナナハムマヨネーズベトナム風チリソース酢
YOOXICMANの本格ベトナム風バインミーサンドイッチ
ベトナムの屋台で味わうような黄金比を再現。カリッとした米粉バゲットに、赤く煮込んだ豚バラ肉と自家製ピクルスをたっぷり挟んだ本格バインミーです。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 外はカリッと、中はモチッとした本格的なバインミーの食感を出すには、普通のパンではなくバインミー専用の米粉バゲットを使用してください。
- ベトナム風パテは、様々な具材を一つにまとめる重要な役割を果たすため、省略せずに使うのが美味しく作るコツです。
- 煮込みの際に使う赤色食用色素は、ベトナムの屋台を再現するための見た目の演出用です。家庭で作る場合は省略しても味に影響はありません。
おすすめ
- 韓国風のプルコギバインミーを超えて、ベトナムの屋台で味わうような黄金比の本格バインミーを再現したい方。
- エキゾチックで濃厚な肉の旨味と、満足感のあるカリッとした食感を組み合わせた世界レベルのサンドイッチを試したい方。
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