YOOXICMAN サスビデオーブン テキサス風ブリスケット

調理のコツ 💡

• ブリスケットは本来非常に硬い部位なので、コラーゲンをゼラチンに分解して柔らかくするために、最低でも50時間以上の長時間サスビデが必要です。
• オーブンローストの前に、バーベキューラビングを隙間なくたっぷりと塗ることで、テキサスバーベキュー特有の香ばしくカリッとした黒いバーグが形成されます。
• オーブンから取り出してすぐにスライスすると、閉じ込められたジュースが流れ出てしまうので、少なくとも30分間休ませてジュースが肉の中に落ち着くようにしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的で柔らかいテキサス風バーベキュー・ブリスケットを再現したい人。
• ⭐長時間のサスビデとオーブン調理を活用したハードコアな肉料理に挑戦したいレシピ愛好家。