YOOXICMAN ポーククラウンロース
イベリコ豚の骨付きロインを使用した高級なオーブン焼き。繊細に結ばれた王冠形は、豊かなハーブの香りと濃厚でジューシーな肉汁を閉じ込める。
必要な食材 6人分
レシピ
調理のコツ
- 骨の部分にはハーブオイルを塗らないのが望ましい。オーブン内の高温空気循環により、すぐに黒焦げになってしまうため。
- 約3.5kgの骨付きロインが理想的。バランスの取れた王冠の形状になり、安定して中まで火を通しやすい。
おすすめ
- 特別な機会に視覚的にも味覚的にも驚きを与える豪華なメインディッシュを提供したい人。
- オーブンと肉用温度計を使って本格的な大規模バーベキューをマスターしたい人。
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