YOOXICMANのジャマイカン・ジャークチキン

• 鶏肉（骨付きもも肉、もも肉、胸肉など） 900g
• 玉ねぎ 1個（大）
• にんにく 10片
• 長ねぎ 1本
• 生姜 2片
• タイム（茎） 適量
• スコッチボネットペッパーパウダー 小さじ3
• オールスパイスパウダー 1/2カップ
• シナモンパウダー 小さじ1
• ナツメグパウダー 小さじ1
• ブラウンシュガー 大さじ6
• 植物油（またはアボカドオイル） 大さじ6
• 醤油 1カップ
• 酢 大さじ3
• ラガービール 1カップ
• オレンジジュース 1カップ
• ケチャップ 1カップ
• レッドキドニービーンズ 1カップ
• ココナッツミルク 1カップ
• バター 大さじ1
• バスマティライス 2カップ
• アップルマンゴー 1個
• 赤玉ねぎ 1/2個（小）
• パプリカ 1/2個（小）
• パクチー 適量
• ライム 1個
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩・胡椒 適量

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 本格的なスモーキーさを出すために、鶏肉の表面を軽く焦がすように焼くと香ばしさが引き立ちます。
• マンゴーサルサに少量の塩と胡椒を加えることで、マンゴーの自然な甘みが引き立ち、深みのある味わいになります。
• 胸肉よりも皮付きのドラムスティックやもも肉を使うと、よりジューシーで風味豊かな仕上がりになります。