YOOXICMANの豚ロースの塩水漬けステーキ

調理のコツ 💡

• ブライン液を作る際、大きすぎる容器を使うと水、塩、砂糖が無駄になります。肉がぴったり収まるサイズの容器やジップロックを使用してください。
• 豚ロースは加熱しすぎると非常に硬くなります。中心温度計を使用して正確に63度に達したことを確認し、肉を休ませることが柔らかく仕上げる鍵です。

おすすめ 🙋

• ⭐いつも硬くてパサパサしてしまう豚ロースを、ロブスターのように柔らかくジューシーに仕上げたい方。
• ⭐ワインとフルーツジャムを組み合わせた、洗練されたヨーロッパ風の本格ステーキソースをマスターしたい方。