主な食材 🥩
ラーメンの麺ねぎみじん切りにしたニンニク卵
Yeo Kyung-raeのネギラーメン
にんにくとねぎを油でじっくり炒め、その風味をラーメンのスープに直接浸透させる、中国料理の豊かな深みを引き出した高級ラーメン。
🙋 おすすめ
- ⭐ 普段のシンプルなラーメンを、本格的な一品にアップグレードしたい人
- ⭐ 胃をすっきりとさせてくれる、深みのあるエゴマオイルスープを楽しみたい人
必要な食材 🛒1人分
- ラーメン 1パック
- ねぎ（白い部分） 1/2本
- みじん切りにしたニンニク 1大さじ
- 植物油 2〜3大さじ
- 卵 1個
レシピ 🍳
- ねぎを細かく刻み、ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンに植物油2〜3大さじを熱し、刻んだねぎとみじん切りのニンニクを加え、きつね色になるまで優しく炒める。
- ねぎとニンニクがきつね色になり、芳醇な香りが立ち始めたら、ラーメンパックに記載された分量の水を加える。
- 水が沸騰し盛んに湯気が立ったら、ラーメンの麺、粉末スープ、固形具材を順に加える。
- 麺がちょうどよい食感になるまで煮る間に、好みの仕上がりに合わせて卵を割り入れる。
- 卵の火の通り具合を調整したら、ねぎとニンニクを香り立たせたスープをたっぷりと盛り、ボウルに盛り付ける。
- 植物油で刻んだねぎとみじん切りニンニクを炒め、濃厚で香り高いオイルベースを作る。
- 水を加えて沸騰させ、ラーメンとスープの素を加えて、希望の食感になるまで煮る。
- お好みで卵を加え、しっかり火を通したら、ボウルに盛り付ける。
調理のコツ 💡
- ねぎとニンニクを炒める際は、強火を避けましょう。すぐに焦げてしまうため、中弱火でゆっくりと香りをオイルに染み込ませてください。
- 推奨量よりわずかに多めの水を加え、通常よりも少し長めに煮詰めることで、濃厚でコクのある、旨味たっぷりのスープになります。
- ねぎの代わりに細かく刻んだネギを使用しても構いません。見た目が明るくなり、新鮮で独特のエゴマ風の風味が加わります。
Coupangで食材を買う(広告)
こんなレシピもおすすめ
ペク・ジョンウォン 大根入りラーメン
エゴマ油でエビの塩辛と大根の千切りを甘辛く炒め、爽やかで深い味わいを出し、青唐辛子でピリ辛さを加えた最高のヘジャンラーメン
ラーメン大根長ネギ青唐辛子エゴマ油
超簡単二日酔い向け麺料理
Solo Cooking Godの辛口アサリラーメン
唐辛子油でキャベツと玉ねぎを炒め、スモーキーな風味を引き出し、新鮮な季節のアサリをたっぷりと煮込んで、冷たい辛口ラーメンに仕上げました。アサリジャンジャンミョンをイメージした一品です。
新鮮なアサリ辛口ラーメン玉ねぎにんにくしょうゆ
二日酔い解消超簡単麺料理
Baek Jong-wonのマイルドアサリラーメン
Baek Jong-won流の二日酔い対策ラーメン。アサリ、味噌、スープの素を冷水から一緒に煮込むことで、アサリのすっきりとした深い旨味を最大限に引き出します。
ラーメンアサリ味噌ネギ青唐辛子
手軽で簡単二日酔い対策麺料理
トゥクダギヒョン流 市場クッパラメン
牛肉ベースのラーメンに本物の牛肉、長ネギ、豆もやしを加え、イワシ魚醤で炒めることで、市場で売られているクッパのような深い味わいを出す高級な二日酔い解消ラーメン
ラーメン牛肉長ネギ唐辛子粉イワシ魚醤
二日酔い向け超簡単汁物料理
Okjubuのオクワンジェラーメン
牛肉骨スープとネギ油を使用した、ソンドエスープを思わせる濃厚で深みのある高級ラーメン
辛口ラーメンネギ牛肉骨スープ赤唐辛子粉にんにく
麺料理二日酔い向け사골라면
Okjubuのホットビビンラミョン
マヨネーズと卵黄のナッツのような風味が加わった、スパイシーで個性的なビビンラミョン。
ラミョンマヨネーズにんにく卵エゴマオイル
超簡単麺料理夜食