Baek Jong-wonのマイルドアサリラーメン

調理のコツ 💡

• アサリは必ず冷水から入れる——沸騰した湯に入れると貝がきちんと開かず、すっきりとしたスープを取るのに不可欠だ。
• 味噌は濃厚な旨味を加えるが、少量だけ使ってスープを支配しないようにする。
• アサリは調理中に自然に水分を出すため、水は紙コップ3杯分（約540ml）が理想的で、通常のラーメンより少なめだ。

おすすめ 🙋

• ⭐すっきりとしてクレンジング効果のある二日酔いスープを求める人。
• ⭐アサリのスープの深い旨味とラーメンの満足感を同時に味わいたい人。
• ⭐辛すぎず、マイルドで旨味のある、一味違ったラーメンを探している人。