主な食材 🥩
ネギ包丁切りヌードル醤油
Yeo Kyung-okのネギオイルヌードル
ネギをたっぷりの油で炒めて豊かな香りを引き出し、醤油と砂糖で仕上げるシンプルな中華風ヌードル料理。香ばしいネギオイルとソースを混ぜ合わせて、さっと作れる満足感のある一品です。
🙋 おすすめ
- ⭐ ネギとヌードルだけで、特別な材料なしに自宅で美味しい食事を楽しみたい方
- ⭐ ネギオイルのナッツのようなコクと醤油の旨味が際立つ、まろやかで満足感のある味わいを求めている方
- ⭐ 洗練された風味と明確なコクが特徴の、シンプルな中華風ヌードル料理が好きな方
必要な食材 🛒1人分
- 包丁切りヌードル 1人前
- ネギ 1本（大）
- 植物油 3大さじ
- 薄口醤油 2大さじ
- 砂糖 1小さじ
- 水 2大さじ
- パセリ 少々（お好みで）
レシピ 🍳
- ネギを縦半分に切り、太めの輪切りにする。
- 包丁切りヌードル（または生ヌードル）を沸騰したお湯で約1分30秒から2分間茹でる。
- 茹で上がったヌードルを冷水で洗わず、そのままボウルに移す。
- フライパンに植物油3大さじを熱し、刻んだネギをきつね色になるまで炒める。これでネギオイルの完成。
- よく炒めたネギと熱々のネギオイルを、ヌードルに均等にかける。
- 薄口醤油2大さじ、砂糖1小さじ、水2大さじを軽く振りかけて、ソースを仕上げる。
- さらに風味を加えたい場合は、パセリを少々ふりかけてから混ぜて食べるか、ソースを別添えにしてドレッシングのように使ってください。
- ネギを太めの輪切りにして、包丁切りヌードルを鍋で茹でる。
- フライパンで植物油を熱し、ネギを炒ってネギオイルを作る。
- 熱々のネギオイルと醤油ダレをヌードルにかけ、完成させる。
調理のコツ 💡
- 油を少なめにすると醤油の塩気がバランスを崩すため、たっぷりの油を使い、ネギを揚げるように炒めることで、より良い風味が得られます。
- ソースを事前にヌードルにかけないよう注意してください。吸収しすぎると塩辛くなりすぎます。ソースは別に用意し、食べるときに適宜つけてください。
- スパイシーな仕上がりを楽しみたい場合は、ネギオイルの代わりにラー油を使うと、強いコクと辛みが加わり、一味違ったバリエーションになります。
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