主な食材 🥩
鶏肉玉ねぎ唐辛子油豆板醤オイスターソース鶏がらスープみじん切りにんにく
Yeo Kyung-okのマーラー鶏肉炒め
中国風の炒め物で、鶏肉を唐辛子油とにんにくで下味をつけて柔らかくし、豆板醤と四川花椒ソースでピリ辛・痺れる味わいに仕上げます。
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅でレストラン級のマーラー炒めを簡単に楽しめる人
- ⭐ 濃厚な辛さの前菜を探している、白酒やビールとの相性を楽しみたい人
必要な食材 🛒2人分
- 鶏肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 唐辛子油 3大さじ
- 豆板醤 1大さじ
- オイスターソース 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 液体鶏がらスープ 1大さじ
- 四川花椒ソース（四川花椒ソース） 1大さじ
- みじん切りにんにく 4片
レシピ 🍳
- 鶏肉と玉ねぎを同じ大きさの一口大に切る。
- 下ごしらえした鶏肉をボウルに入れて、唐辛子油、豆板醤、オイスターソース、砂糖、鶏がらスープ、四川花椒ソース、みじん切りにんにくを分量通り加える。
- 手でよく混ぜて、調味料と油が鶏肉にしっかりと染み込むまでこねる。
- フライパンに少量の調理油を熱し、玉ねぎを軽く炒めて歯ごたえを残すようにする。その後、別容器に取り出しておく。
- 玉ねぎを炒めた同じフライパンに、油を追加せずにそのまま下味をつけた鶏肉を入れる。
- 中高火で炒めながら、鶏肉が完全に火を通すまで炒める。
- 鶏肉が完成したら、先ほど炒めた玉ねぎを戻して、ひと混ぜして仕上げる。
- 鶏肉と玉ねぎを一口大に切る。
- 唐辛子油、豆板醤、にんにくを含むすべての調味料を鶏肉に混ぜる。
- 玉ねぎを別途炒め、最後にマリネした鶏肉と合わせる。
調理のコツ 💡
- 唐辛子油を最後に加えるのではなく、最初から鶏肉に混ぜることで、非常に柔らかくなる。
- この料理は非常に辛く塩気があるので、十分な砂糖を加えることで全体の味のバランスが取れる。
- 鶏肉と一緒に玉ねぎを最初から炒めると水分が出てしまい、歯ごたえがなくなるため、必ず別途炒めて最後に加えること。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeYeo Kyung-okのチャジャンソースチキン炒め
じゃがいも澱粉でコーティングした鶏もも肉を素早く調理して水分を閉じ込め、辛みと甘みのある自家製チャジャンソースで炒め、サクサクのレタスと共に提供する中華風チキン料理です。
鶏もも肉にんにく生姜レタスちゅんジャン
中華料理鶏肉料理飲酒に最適
YouTubeYeo Kyung-okのオイスターソースチキン炒め
上質な中華風料理。柔らかな鶏肉を濃厚なオイスターソースで素早く炒め、さっぱりとした歯ごたえのある茹でたレタスの上にのせて仕上げる一品。
鶏肉レタスにんにくオイスターソース
ご飯のお供来客用中華風
YouTubeSeungwoo Dadのシラチャチキン炒め麺
シラチャソースの辛酸っぱさとトーストしたごま油の豊かな香りが引き立つ、やみつきになる独特の炒め麺料理
鶏もも肉卵麺にんにくにんじん玉ねぎ
辛口変わり種料理麺料理
YouTubeスンウ・アッパの味噌でんがく茄子豚肉炒め
カリッと焼いた豚肉の香ばしさと市販の味噌でんがくソースの旨味が、しっとりした茄子に染み込む10分完成の超簡単炒め物
豚肉茄子味噌でんがくソース
超簡単ご飯泥棒変わり種料理
YouTubeLee Yeon-bok キャベツと豚肉炒め
甘くてシャキシャキのキャベツと香ばしい豚肉を中華風に手早く炒めた、栄養満点のヘルシー料理です。
キャベツ豚肉ネギピーマンパプリカ
ヘルシーキャベツ料理超簡単
YouTubeイヨンボクのセロリとネギのビーフステーキ
シャキシャキとしたセロリと柔らかい牛肉が調和した、栄養価の高い中華風炒め物。
牛肉こま切れセロリネギ濃口醤油片栗粉
肉料理中華風おもてなし