Yeo Kyung-okのマーラー鶏肉炒め
中国風の炒め物で、鶏肉を唐辛子油とにんにくで下味をつけて柔らかくし、豆板醤と四川花椒ソースでピリ辛・痺れる味わいに仕上げます。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 唐辛子油を最後に加えるのではなく、最初から鶏肉に混ぜることで、非常に柔らかくなる。
- この料理は非常に辛く塩気があるので、十分な砂糖を加えることで全体の味のバランスが取れる。
- 鶏肉と一緒に玉ねぎを最初から炒めると水分が出てしまい、歯ごたえがなくなるため、必ず別途炒めて最後に加えること。
おすすめ
- 自宅でレストラン級のマーラー炒めを簡単に楽しめる人。
- 濃厚な辛さの前菜を探している、白酒やビールとの相性を楽しみたい人。
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