主な食材 🥩
骨なし鶏もも肉玉ねぎにんにく唐辛子油豆板醤四川ソースオイスターソース鶏がらスープの素日本酒
Yeo Kyung-okのマーラー鶏肉の炒め物
ピリ辛の炒め物で、ジューシーな鶏もも肉を唐辛子油、豆板醤、四川ソースと炒め、強烈なマーラー風味を実現しています。
🙋 おすすめ
- ⭐ 手軽な鶏肉料理で、自宅でも強いピリ辛のマーラー風味を楽しみたい人
- ⭐ ビールや白酒と相性抜群の激辛中国風前菜を探している人
必要な食材 🛒2人分
- 鶏もも肉 250g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 4片
- 唐辛子油 3大さじ
- 豆板醤 1大さじ
- 四川ソース 1大さじ
- オイスターソース 1.5大さじ
- 鶏がらスープの素 少々
- 日本酒 1大さじ
レシピ 🍳
- 鶏もも肉の皮を除き、一口大に薄切りにする。
- 玉ねぎは一口大の細切りにし、にんにくは薄切りにする。
- フライパンに唐辛子油を熱けたら、豆板醤、四川ソース、オイスターソース、鶏がらスープの素を加え、中火で炒め、香りが立つまで炒る。
- 調味料がよく混ざったら、日本酒と薄切りにしたにんにくを加え、風味を引き立てるように炒める。
- 準備した鶏もも肉を加え、火を強めて高めの温度で素早く炒め、肉がしっかり火を通す。
- 鶏肉がほぼ完成したら、薄切りの玉ねぎを加え、軽く炒めて歯ごたえを残す。
- ソースが均一に肉にからみ、光沢が出たら火を止め、お皿に盛り付けて完成させる。
- 鶏もも肉を一口大に切る。玉ねぎとにんにくを下ごしらえする。
- フライパンに唐辛子油、豆板醤、四川ソース、オイスターソース、鶏がらスープの素、日本酒、にんにくを入れて、香りが出るまで炒める。
- 鶏もも肉を加えて高火力で素早く炒める。その後、玉ねぎを加え、軽く炒めて仕上げる。
調理のコツ 💡
- 砂糖は追加不要。玉ねぎが炒ると自然にほのかな甘みが出てきます。
- 鶏もも肉は短時間で高温で素早く炒めることで、ジューシーさを保ち、乾燥しないよう注意する。
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