Yeo Kyung-okの黒胡椒ソース仕立て牛ヒレ肉

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 中国料理はスピードが命なので、炒める際に調味料をひとつずつ加えると焦げやすくなります。成功の鍵は、あらかじめ一つのボウルでソースを完成させることです。
• レストランでは牛肉を軽くでんぷんと卵でコーティングして揚げることがありますが、家庭では牛肉を薄切りにしてそのまま炒めれば、十分な柔らかさが得られます。
• 残った黒コショウソースが少しサラッとしている状態でも、風味が濃厚です。温かいご飯と混ぜると、とても美味しい丼物になります。