チェ・ガンロクの胡椒チキン

調理のコツ 💡

• 胡椒は細かい粉末ではなく、必ず粗く挽いた粗挽き胡椒を使うことで、食感と香りがしっかりと感じられます。
• すりおろして加えた玉ねぎは、揚げた時に深い風味を加えてくれるので、計量を守って入れるのが良いでしょう。
• 衣のコーンスターチは一度に全て入れず、濃度を確認しながら調整し、薄くまぶします。
• 油に入れてすぐに混ぜると衣が剥がれてしまうので、最初はそのままにしておきましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐普通のフライドチキンではなく、強烈で深い胡椒の風味を楽しみたい方。
• ⭐コーンスターチ特有の薄くてサクサクとした衣が好きな方。
• ⭐すりおろした玉ねぎを活用して鶏肉の臭みを抑え、うま味を最大限に引き出したい方。