主な食材 🥩
卵パプリカチキンパウダー
Yeo Kyung-okのパプリカオムレツ炒め
チキンパウダーで風味を引き立てたなめらかな中華風オムレツ炒め。二色のパプリカがシャキシャキと食感を添える。
🙋 おすすめ
- ⭐ 5分でできるシンプルで栄養価の高い副菜が欲しい人
- ⭐ 朝食にぴったりのふんわり軽い卵料理を探している人
必要な食材 🛒2人分
- 卵 4個
- 緑パプリカ 1/3個
- 赤パプリカ 1/3個
- チキンパウダー 1ティースプーン
- 塩 小さじ1/4
- 植物油 適量
レシピ 🍳
- 卵4個をボウルに割り入れ、黄身と白身が均一になるまで優しく混ぜる。
- 卵液にチキンパウダー1ティースプーンと塩小さじ1/4を加え、よく混ぜて味を整える。
- 緑と赤のパプリカを薄く均一な細切りにする。
- フライパンに植物油1ティースプーンを熱し、スライスしたパプリカと塩小さじ1/4を加えて20〜30秒ほどさっと炒め、サクッとした食感になったら取り出しておく。
- 同じフライパンにさらに植物油を加え、卵液を注ぎ入れながら、スクランブルエッグのように優しくかき混ぜながら弱火で調理し、ふっくらと固まるまで仕上げる。
- 卵が少し水分を飛ばしてしっかり火を通したら、炒めたパプリカを再びフライパンに戻し、塊になっている卵をほぐしながら軽くからめるように混ぜ合わせて完成する。
- 卵にチキンパウダーと塩を加えて味付けし、パプリカは薄く切っておく。
- フライパンに油を熱し、パプリカを塩少々とともにサッと炒めてサクッとするまで炒め、取り出しておく。
- 卵液を柔らかく炒めたら、炒めたパプリカと合わせ、軽く混ぜて水分を飛ばす。
調理のコツ 💡
- パプリカと卵を最初から一緒に炒めると、パプリカのサクサク感が失われて色も変わってしまうため、別々に調理し、最後に合わせるのがポイント。
- 卵を強めに泡立てすぎないよう注意。黄身の小さな塊を残しておくと、仕上がりがきれいにまとまり、見た目も美しい。
- よりリッチな味わいを楽しみたい場合は、花パンやトーストと一緒に巻いて食べるのも◎。お手軽な置き換え食としても最適。
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