Baek Jong-wonの焦がし香り卵チャーハン

調理のコツ 💡

• 水分を減らし、塊にならないようにするため、 freshly cooked hot riceではなく、冷やしたご飯または加熱していないインスタントご飯を使用してください。これにより、粒が一つひとつ離れてサクサクの食感になります。
• 通常の塩よりも調味塩を使うと、中華料理店特有の旨味が強く、口当たりの良い風味が引き立ちます。
• ご飯を加える際は、一度フライパンから火を消すか、火を止め、ヘラの裏で押しつぶすようにして混ぜると、焦げにくくスムーズに混ざります。
• 必ず醤油を、卵や青ネギではなく、空いた熱い鍋の底に直接注ぐようにしてください。これにより、しっかり焦がされて深くスモーキーな風味が実現します。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で中華料理店風のふわふわでスモーキーなチャーハンを手軽に作りたい人。
• ⭐基本的な常備食材であるご飯、卵、青ネギだけで、素早く簡単に満足感のある一品を用意したい人。
• ⭐複雑な材料を使わず、シンプルなテクニックと上手な鍋捌きで、料理の質を最大限に引き上げたいホームクッキング愛好家。