主な食材 🥩
豚バラ肉小麦粉卵冷麺スープレタス菜キュウリ酢マスタード
Ttukdak Hyungの豚肉冷麺
サクサクに焼いた豚バラ肉の肉巻きを、さっぱりとした冷麺スープと一緒に楽しめる逸品です。
🙋 おすすめ
- ⭐ さっぱりとした冷麺と香ばしい肉巻きの特別な組み合わせを楽しみたい方
- ⭐ 夏の季節に食欲をそそるさっぱりとした、しっかりとしたメニューを探している方
- ⭐ 特別な日に、普通の冷麺ではなく、ちょっと変わったメニューを用意したい方
必要な食材 🛒2人分
- 豚バラ肉 : 200g
- 小麦粉 : 1大さじ
- 砂糖 : 0.3大さじ
- 味塩 : 0.3大さじ
- 黒こしょう : 0.2大さじ
- 卵 : 3個
- 食用油
- 冷麺スープ
- レタス菜
- キュウリ
- ごま
- 酢 : 2大さじ
- マスタード : 0.5大さじ
レシピ 🍳
- 袋に豚バラ肉200g、小麦粉1大さじ、味塩0.3大さじ、砂糖0.3大さじ、黒こしょう0.2大さじを入れて混ぜ、下味をつけます。
- 下味をつけた肉に卵3個を加え、さらによく振って肉に卵液をからませます。
- 油を引いたフライパンにすべて流し込み、両面がきつね色になるまで焼きます。
- 沸騰したお湯で冷麺を茹で、その後冷水で洗います。
- 麺の上に少し固まった冷麺スープと、焼いた肉巻き、レタス菜、みじん切りキュウリ、ごまを乗せ、酢2大さじ、マスタード0.5大さじを加えて完成です。
- 豚バラ肉に小麦粉、塩、砂糖、黒こしょうで下味をつけ、卵液をからませてフライパンできつね色になるまで焼きます。
- 冷麺を茹でて冷水で洗い、ボウルに盛ります。
- 麺の上に焼いた肉巻きとレタス菜、キュウリのみじん切りをのせ、酢とマスタードで味を調えて完成です。
調理のコツ 💡
- 豚バラ肉に小麦粉と調味料を先につけ、その後卵液を加えると、薄い肉でも肉巻きの衣がしっかりつきやすくなります。
- 肉巻きは油を引いたフライパンで両面をきつね色になるまで焼くことで、冷たい冷麺スープをのせても香ばしさが保ちます。
- 冷麺スープは少し固まる程度に準備し、酢とマスタードは最後に加えて、さっぱりとした風味を調整します。
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