主な食材 🥩
米つゆニラ牛肉豚肉テリヤキソースマヨネーズ
Ttukdak Hyungのトッカルビ丼
風味豊かなつゆで炊き上げた炊きたて鍋ご飯の上に、刻みニラとこんがり焼いた手作りトッカルビを乗せ、甘じょっぱい特製ソースを添えた絶品丼ぶり
🙋 おすすめ
- ⭐ 焼いておいたおかず用のトッカルビを、ただご飯に乗せて食べるよりも、はるかに個性的で料理らしい一品料理に格上げしたい方
- ⭐ ほのかな醤油風味の鍋ご飯、シャキシャキの生ニラ、甘じょっぱいソースと手作り肉汁の素晴らしい組み合わせがお好みの方
必要な食材 🛒1人分
- きれいに洗った米 1カップ
- 水 1カップ
- つゆ 大さじ1
- 刻みニラ たっぷり
- 焼いた手作りトッカルビ 1～2個
- テリヤキソース 適量
- マヨネーズ 適量
- すりごま 少々
レシピ 🍳
- 鍋にきれいに洗った米1カップ、同量の水1カップ、味付け用のつゆ大さじ1を一緒に入れ、ガスコンロの中火で調理を開始します。
- 水が沸騰し始めるまで、でんぷん質で米粒が鍋底にこびりつかないよう、スプーンで底を数回優しくかき混ぜます。
- 水が本格的にぐつぐつと沸騰し始めたら、火を極弱火（ごく弱火）に最小限にし、鍋の蓋を隙間なく閉めて7分間加熱します。
- 7分経ったらガス火を完全に消し、蓋をした状態をそのまま維持してさらに7分間蒸らし、旨味のあるつゆ鍋ご飯を完成させます。
- ご飯を炊いている間に、新鮮なニラを水で洗い、水気を切ってから、飾り付け用に非常に細かく刻んで準備します。
- 炊き上がった温かいご飯を平らな丼ぶりに平らに盛り付け、その全面に刻んだニラを隙間なく緑色の緞帳のように敷き詰めます。
- こんがりと焼いておいた手作りトッカルビを一口大に切り分け、ニラのマットの上にたっぷりと見栄え良く乗せます。
- 最後に、テリヤキソースとマヨネーズをソースボトルを使ってジグザグ模様にきれいにかけ、香ばしさを最大限に引き出すすりごまをたっぷりと振りかけます。
- 米、水、つゆを鍋に入れ、かき混ぜながら沸騰させ、沸騰したら蓋をして弱火で7分、火を止めて7分蒸らしてご飯を炊きます。
- 器に温かいつゆご飯を盛り付けた後、細かく刻んだ新鮮なニラをたっぷりと敷き詰めます。
- 焼いたトッカルビを一口大に切ってご飯の上に盛り付け、テリヤキソース、マヨネーズ、ごまを振りかけて飾ります。
調理のコツ 💡
- 鍋ご飯を作る際、最初に沸騰するまで底をかき混ぜないと、米のでんぷん質が沈殿して鍋底が真っ黒に焦げ付くことがあるので注意が必要です。
- ピリッとした長ネギやニラを惜しみなくたっぷりと刻んで敷き詰めることで、肉トッピングの脂っこさを後味でさっぱりと引き締め、飽きることなく最後の一口まで美味しく楽しめます。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeTtukdak Hyungのチョンヤン・トッカルビ丼
ピリ辛のチョンヤン唐辛子の上に厚い肉だねを乗せて焼いたトッカルビに、甘い特製玉ねぎ醤油ソースを添えた絶品丼。
豚肉パン粉長ネギチョンヤン唐辛子玉ねぎ
甘辛ピリ辛特別な一品ボリューム満点の一食
YouTubeTtukdak Hyungの炙りカルビ丼
トーチで完璧な炙り風味をつけた牛カルビ焼きに、甘酸っぱくてピリ辛に和えたネギの千切りと卵黄を添えた、6,000ウォンの幸せ丼。
牛カルビ肉濃口醤油刻みにんにく梨玉ねぎ
肉たっぷりご飯泥棒特別な一品
YouTubeストライカー・シェフ LAガリビ ドッブ
コラで柔らかくしたLAガリビに、香ばしいバター風味の調味料とシャキシャキとしたキムチ、ネギを添えた一品ドッブ
LAガリビコラネギすりおろした梨みじん切りにしたニンニク
残り物料理珍しい料理
YouTubeペク・ジョンウォンの分厚いtteok-galbi
ひき肉とプルコギ用の牛肉を混ぜて食感を最大限に引き出し、水を加えて煮詰めるように焼くことで中までしっとりと火を通す、分厚いtteok-galbi丼。
牛肉長ネギ醤油ウスターソースケチャップ
家庭料理珍しい料理
YouTubeストライカー・シェフ ライスペーパー ドッカルビ
ライスペーパーを餅のように巻き、肉だんごで包んで焼いた、外はパリッと中はトロリとした独特の食感のドッカルビです。
挽き肉（牛ガツミンチ）肉用脂身（みじん切り）ネギ（白い部分）にんにく（みじん切り）醤油
冷蔵庫掃除高級料理珍しい料理
YouTubeペク・ジョンウォンのtteokgalbiバーガー
プルコギ味付けをしたtteokgalbiの生地を薄く広く焼いて、チーズと野菜を添えて食べるペク・ジョンウォン流韓国式手作りハンバーガー
牛肉濃口醤油おろしにんにくごま油片栗粉
超簡単子供のおやつフュージョン料理