主な食材 🥩
豚肉パン粉長ネギチョンヤン唐辛子玉ねぎご飯卵濃口醤油みりん刻みにんにくオイスターソースごま油
Ttukdak Hyungのチョンヤン・トッカルビ丼
ピリ辛のチョンヤン唐辛子の上に厚い肉だねを乗せて焼いたトッカルビに、甘い特製玉ねぎ醤油ソースを添えた絶品丼。
🙋 おすすめ
- ⭐ 脂っこい一般的な肉パティや、お盆・お正月のジョン料理に飽きて、さっぱりとピリ辛の肉料理を求めている方
- ⭐ エアフライヤーやオーブンを活用して、見た目も味も素晴らしい丼料理を作りたい方
- ⭐ 甘じょっぱい煮込み玉ねぎソースと、ピリ辛でもちもちの肉パティの組み合わせを楽しみたい方
必要な食材 🛒1人分
- 豚ひき肉 適量
- パン粉 適量
- 長ネギ(白い部分)のみじん切り 少々
- チョンヤン唐辛子 数本
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 少々
- 濃口醤油 少々
- みりん 少々
- 砂糖 少々
- 刻みにんにく 少々
- オイスターソース 少々
- ごま油 少々
- 胡椒 少々
- ご飯 1膳
- 卵 1個
- パセリ粉 少々
レシピ 🍳
- ボウルに豚ひき肉、パン粉、細かく刻んだ長ネギの白い部分を一緒に入れます。
- 濃口醤油、みりん、砂糖、刻みにんにく、オイスターソース、ごま油、胡椒を分量通りに入れ、肉だねに粘りが出るまでよくこねます。
- チョンヤン唐辛子はきれいに洗い、縦半分に切った後、肉だねを唐辛子の内側と上に厚めに丸めて乗せ、密着させます。
- 形を整えたチョンヤン・トッカルビを190度に予熱したオーブン（またはエアフライヤー）に入れ、25分間こんがりと焼きます。
- トッカルビを焼いている間に、ソースパンに千切り玉ねぎ、水、濃口醤油、みりん、砂糖を入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰めて玉ねぎ醤油ソースを作ります。
- 器に温かいご飯を盛り、よく焼けたチョンヤン・トッカルビを乗せた後、鍋で煮詰めた玉ねぎソースを具材と一緒にたっぷりとかけます。
- 半熟に焼いた目玉焼きを丼の上にのせ、パセリ粉をパラパラと振りかけて完成です。
- 豚ひき肉と調味料、パン粉をこねて生地を作り、半分に切ったチョンヤン唐辛子にしっかりと貼り付けます。
- 190度のオーブンで25分間焼き、鍋に玉ねぎ、水、醤油、みりん、砂糖を煮詰めて特製ソースを作ります。
- ご飯の上にこんがり焼けたチョンヤン・トッカルビと玉ねぎソース、目玉焼きをきれいに順に乗せて完成です。
調理のコツ 💡
- 肉だねをチョンヤン唐辛子の上にのせる際は、隙間なくしっかりと押し付けることで、調理中に肉が収縮して唐辛子から剥がれるのを防ぐことができます。
- 家庭用エアフライヤーを使用する場合、機器の仕様によっては肉の表面が焦げ付くことがあるため、途中で焼き加減を1、2回確認するのが安全です。
- 唐辛子のピリッとした辛さがトッカルビの味を倍増させるので、チョンヤン唐辛子をたっぷり使って辛めに調理すると、より美味しくなります。
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