ストライカー・シェフ LAガリビドッブ

Name: ストライカー・シェフ LAガリビ ドッブ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: LAガリビ 500g; コラ 1缶; ネギ 1/2束; すりおろした梨 1カップ; みじん切りにしたニンニク 1大さじ; 濃口しょうゆ 4大さじ; みりん 2大さじ; 砂糖 1大さじ; ごま油 1大さじ; 黒こしょう 1/2大さじ; ごま塩 1大さじ; 水 1カップ; ごはん 1杯; ふりかけ 少々; バター 15g; みじん切りのキムチ 2大さじ; 卵黄 1個

コラで柔らかくしたLAガリビに、香ばしいバター風味の調味料とシャキシャキとしたキムチ、ネギを添えた一品ドッブ

🙋 おすすめ

⭐ 冷凍庫に残っているLAガリビを、一味違った高級感のある料理にしたい方
⭐ おかずなしで1皿で完璧な肉丼を楽しみたい方

約40分難易度普通ご飯・丼・一皿料理

主な食材 🥩

LAガリビコラネギすりおろした梨みじん切りにしたニンニク濃口しょうゆみりんごま油ごまごはんふりかけバターキムチ卵黄

タグ 🏷️

残り物料理珍しい料理

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒1人分

LAガリビ 500g
コラ 1缶
ネギ 1/2束
すりおろした梨 1カップ
みじん切りにしたニンニク 1大さじ
濃口しょうゆ 4大さじ
みりん 2大さじ
砂糖 1大さじ
ごま油 1大さじ
黒こしょう 1/2大さじ
ごま塩 1大さじ
水 1カップ
ごはん 1杯
ふりかけ少々
バター 15g
みじん切りのキムチ 2大さじ
卵黄 1個

レシピ 🍳

LAガリビは流水で、骨の部分を中心にこすりながら洗い、細かい骨粉をしっかりと落とします。
洗った肉が浸かるくらいの量のコラを注ぎ、15分間漬け込み、血合いを抜き、肉を柔らかくする効果を出します。
ネギの白い部分に、すりおろした梨、みじん切りにしたニンニク、濃口しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油、黒こしょう、ごま塩、水1カップを混ぜて、ガリビの下味をつけるための調味料を作ります。
コラから取り出したガリビを調味料に入れて、常温で3時間（または冷蔵庫で一晩）熟成させます。
中火で熱したフライパンに少量の油を敷き、調味料を軽く払ったガリビを並べ、ゆっくりと焼き始め、最後に強火でこんがりと焼き上げます。その後、肉だけを取り出して切っておきます。
肉を取り出したフライパンに調味料1スプーンを入れて煮詰め、火を消してからバターとネギを加え、余熱で溶かして風味豊かなソースを作ります。
温かいごはんにごま油とふりかけを混ぜ、楕円形に整えて器に滑らせるように盛り付けます。
ごはんの上に切ったLAガリビを乗せ、みじん切りのキムチと残ったネギをたっぷりのせて、卵黄をのせ、フライパンで作ったバターガリビソースをかけて完成です。