味付けして焼いたボリューム満点のステーキに、覆盆子酒ソースとグリル野菜を添えて。
エリンギをバターで焼き、甘いアップルクリームソースを添えた、風味豊かなポークネックステーキ。
牛肉と豚肉を混ぜたハンバーグステーキのパティに、マッシュルームとステーキソースで豊かな風味を加えた一品。
家庭で骨の影響で焼きムラが起きる問題を解決し、リブロースとフィレ肉の両方を完璧に焼き上げるシェフのティボンステーキの秘訣です。
低温の油でコントリビューション(コンピ)法を用いて、肉汁を閉じ込め、レストなしで完璧な外はカリッ、中はジューシーな仕上がりを実現する伝説のステーキレシピです。
手切りした短冊肉を使用し、ジューシーな牛肉と1990年代の韓国西洋料理を想起させる深みのあるクラシックなフレンチ風デミグラスソースが特徴の懐かしいハンバーグステーキ。
太い結合組織にクロスハッチカットを入れ、豊かな風味としっとりとした食感、カリッとした外側が特徴の完璧なオジンサルステーキ。鉄板で丁寧に焼くことで、理想の焼き加減を実現。