Ttukdak Hyungのステーキ

Name: Ttukdak Hyungのステーキ
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ステーキ用肉; 食用油; 塩; 調理用プローブ温度計; グリル野菜ミックス; ステーキシーズニング; ブラックラズベリー酒 350ml; ステーキシーズニング：0.5さじ; 砂糖：0.5さじ; バター：15g; 厚切りステーキ

厚切りのステーキをシーズニングして焼き、ブラックラズベリーソースとグリル野菜を添えて贅沢に楽しむステーキ

🙋 おすすめ

⭐ 特別な日に、素敵なメイン料理としてステーキを用意したい方
⭐ 肉汁たっぷりのステーキと風味豊かなソースのハーモニーを楽しみたい方
⭐ 自宅でもレストランのように素晴らしい盛り付けを完成させたい方

約50分難易度簡単肉・メイン

主な食材 🥩

肉調理用プローブ温度計グリル野菜ミックスステーキシーズニングブラックラズベリー酒バター厚切りステーキ

タグ 🏷️

肉料理家庭料理おもてなし料理

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒2人分

ステーキ用肉
食用油
塩
調理用プローブ温度計
グリル野菜ミックス
ステーキシーズニング
ブラックラズベリー酒 350ml
ステーキシーズニング：0.5さじ
砂糖：0.5さじ
バター：15g
厚切りステーキ

レシピ 🍳

手でステーキを焼く。フライパンに食用油をひく。肉を乗せる。塩を振る。火を弱火にし、2分ごとにひっくり返しながら焼き続ける。内部温度が54度になるまで繰り返し焼く。（調理用プローブ温度計を使用する。）54度になったら火を強め、肉の全ての面がきつね色になるまでしっかりと焼く。焼き上がったステーキを切り分ける。
エアフライヤーで焼く。バットに網を敷き、ステーキを乗せる。（肉を均一に焼くためには、必ず網に乗せてください。）エアフライヤーで設定できる最低温度で焼く。内部温度が54度になるまで焼く。フライパンに食用油をひく。塩を振る。肉を裏返す。反対側にも塩を振る。肉の全ての面をしっかりと焼く。焼き上がったステーキを切り分ける。
付け合わせを作る。ステーキを焼いたフライパンにグリル野菜ミックスを入れ、ステーキシーズニングで味付けをする。（モントリオールシーズニングを使うと市販の味になる。）強火で素早く炒める。炒めた付け合わせを皿に盛る。
ブラックラズベリーソースを作る。付け合わせを炒めたフライパンにブラックラズベリー酒1本を全て注ぐ。ステーキシーズニングを振る。砂糖を振る。（ブラックラズベリー酒を煮詰める予定なので、最初から塩辛くしたり甘くしすぎたりしないこと。）強火で煮詰めてとろみがつくまで煮詰める。ソースにとろみがついたら火を止め、バターをひとかけ入れる。（火を止めてからバターを入れること。火がついたままだとバターが分離する。）バターとソースをよく混ぜ合わせる。
盛り付けをする。付け合わせを盛った皿にソースをかける。切り分けたステーキを乗せる。粒マスタードを添えて食べるとさらに美味しい。完成。