Ttukdak Hyungのソフトシェルクラブの唐揚げ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ソフトシェルクラブは一般的なワタリガニと異なり硬い殻がないため、下処理やカットなしで丸ごと調理することで、カニの内臓や肉汁が揚げ物の中に閉じ込められ、美味しく仕上がります。
• 揚げ衣を混ぜる際、通常の揚げ粉に片栗粉を必ず混ぜることで、油の吸収を抑え、軽いサクサク感が最大限に引き出されます。
• 揚げ衣を油に一滴落としたとき、底に沈まずに途中でパッと浮き上がってくる温度が、揚げるのに最適なタイミングです。

おすすめ 🙋

• ⭐カニ料理が大好きだけど、硬い殻を一つ一つ剥くのが面倒で疲れてしまった方。
• ⭐サクサク感の極みである珍しいシーフードフライに、冷たい生ビールを添えて居酒屋気分を味わいたい方。
• ⭐東南アジア現地のカニ専門レストランの人気シグネチャー揚げ物メニューを自宅で再現したい方。