豚ひき肉、酸味の効いたキムチ、豆腐をピリ辛に味付けし、餃子の皮で包んで蒸した美味しいキムチマンドゥ。
基本の豚肉マンドゥ餡一つで、甘じょっぱいカルビマンドゥと辛くてピリッとしたキムチマンドゥを同時に作るレシピ
具材の水分を徹底的に絞り出し、下味をつけた肉の旨みを引き立てることで、皮はもっちり、具はジューシーに仕上げた自家製キムチ餃子です。
シャキシャキの白菜キムチと豚肉に、香ばしいエゴマパウダーの秘訣を加えて中身をぎっしり詰めて作るペク・ジョンウォン流キムチマンドゥ
キムチ、餃子、白菜の芯、きのこなどの具材をたっぷり使って煮込んだ、さっぱりとしたキムチマンドゥチョンゴル。ピリッとした辛さが特徴。
市販のギョーザ皮を使って、粉を用いずに5分で作れる辛口でコシのあるキムチスジェビ。
冷凍餃子を沸騰したお湯で茹で、甘酸っぱい醤油ダレ、辛いラー油、新鮮なネギを添えて、定番の comfort food を新しいスタイルに進化させた革新的な中国風餃子料理です。
