約1時間難易度 普通肉・メイン主な食材 🥩鶏もも肉玉ねぎ長ねぎ（韓国大葱）みりん風調味料（ミリム）濃口醤油清酒（Cheongju）豚肉鶏もも肉えごまの葉Miwon（韓国風味調味料）タグ 🏷️フュージョン料理家庭料理ご飯泥棒
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分鶏もも肉（分量非公開）玉ねぎ（分量非公開、たれ用）長ねぎ（韓国大葱）（分量非公開、たれ用）砂糖 140gみりん風調味料（ミリム） 180ml濃口醤油 360ml清酒（Cheongju） 360ml豚肉 400g鶏もも肉 400g玉ねぎ 100g（1/2個）長ねぎ（韓国大葱） 120g（1本）えごまの葉 5枚砂糖 大さじ2塩 大さじ1黒こしょう 大さじ1Miwon（韓国風味調味料） 大さじ0.5卵黄 3個分片栗粉 大さじ3食用油（分量非公開）レシピ 🍳鶏もも肉から骨を外します。鶏の骨、玉ねぎ、長ねぎを鉄板にのせ、バーナーで焦がします。鍋に焦がした長ねぎ、焦がした玉ねぎ、焦がした鶏の骨、砂糖140g、みりん風調味料（ミリム）180ml、濃口醤油360ml、清酒（Cheongju）360mlを入れ、沸騰させてたれを作ります。フードプロセッサーで豚肉400gと鶏もも肉400gを挽きます。挽いた肉に、玉ねぎ100g、長ねぎ120g、えごまの葉5枚、砂糖大さじ2、塩大さじ1、黒こしょう大さじ1、Miwon大さじ0.5、卵黄3個分、片栗粉大さじ3を加え、もう一度撹拌してペースト状にします。ペーストを120gずつに分け、丸く成形します。くっつき防止に食用油を薄く塗り、たれに何度も浸しながら焼きます。用意したたれに卵黄を混ぜてディップにすると、より風味豊かに楽しめます。鶏の骨と野菜を焦がしてたれを作る。肉、野菜、調味料を挽いてペースト状にし、成形する。たれを絡めながら焼き、卵黄ソースにディップする。調理のコツ 💡たれは使用前にこし器でこしてください。おすすめ 🙋⭐柔らかな食感の肉料理が好きな方。⭐和風の串焼きを家庭で再現したい方。⭐甘辛い風味が魅力的なメニューをお探しの方。
