Ttukdak Hyungの牛あばら間肉のわかめスープ

調理のコツ 💡

• あばら間肉は肋骨の間の肉で、原案ではカルビタンのような濃厚な肉のうま味を出すために選ばれている。
• 肉を煮たゆで汁は捨てずにすべて使い、あばら間肉のうま味をスープに閉じ込めること。
• スープ用しょうゆを加えて煮込み、最後に味見して塩で調える。

おすすめ 🙋

• ⭐濃厚な牛肉わかめスープを作りたい人。
• ⭐圧力鍋であばら間肉をやわらかく煮たい人。