主な食材 🥩
牛テール肉にんにく薄口しょうゆゴチュジャンご飯海苔糠漬け大根芽キャベツ
Ttukdak Hyungの糠漬け大根のビーフタルタロール
新鮮なビーフタルタとさっぱりとした糠漬け大根を、辛味と風味豊かなご飯で包み、海苔で巻いた一品一口サイズの満足感ある料理。
🙋 おすすめ
- ⭐ 新鮮なビーフタルタ、酸味のある糠漬け大根、濃厚なご飯のバランスをひと口で楽しみたい人
- ⭐ 特別な日の豪華な一品や、洗練された飲み物のお供として作りたい人
- ⭐ ビーフタルタとご飯の風味を、糠漬け大根のさっぱりとした酸味で引き立てる技を楽しみたい人
必要な食材 🛒2人分
- (きんぴら3本分)
- 牛テール肉: 300g
- お湯: 5大さじ
- 砂糖: 4大さじ
- みじん切りにんにく: 2大さじ
- 薄口しょうゆ: 3大さじ
- ゴチュジャン: 1大さじ
- ごま油: 2大さじ
- 白ごま: 2大さじ
- ご飯: 550g
- きんぴら用海苔シート
- 糠漬け大根: 1/4株
- 芽キャベツ: 50g
レシピ 🍳
- 牛テール肉の血をふき取り、薄くスライスする。
- お湯5大さじ、砂糖4大さじ、みじん切りにんにく2大さじ、薄口しょうゆ3大さじ、ゴチュジャン1大さじ、ごま油2大さじ、白ごま2大さじを混ぜてマリネ液を作る。
- マリネ液10大さじを牛テール肉に加え、よく和える。
- 残りのマリネ液を550gのご飯に加え、しっかりと混ぜる。
- 仕上げたご飯、洗って水気を絞った糠漬け大根1/4株、芽キャベツ45gをきんぴら用海苔シートの上に並べ、しっかり巻く。
- 完成したきんぴらの上にビーフタルタをたっぷり乗せ、残りの芽キャベツを散らして仕上げる。
- 薄くスライスした牛テール肉を薄口しょうゆ、ゴチュジャン、その他の調味料でマリネし、ビーフタルタを作成。残りのマリネ液でご飯を合わせる。
- 仕上げたご飯をきんぴら用海苔シートの上に広げ、洗って水気を絞った糠漬け大根と芽キャベツをのせて、しっかり巻く。
- 完成したきんぴらの上に、準備したビーフタルタをたっぷり乗せ、残りの芽キャベツを振りかけて、糠漬け大根のビーフタルタロールを完成させる。
調理のコツ 💡
- 糠漬け大根を使う前に水で洗うことで、強い酸味が和らぎ、ビーフタルタやご飯とのバランスがより良くなる。
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