この男の料理 サラダキュウリの卵パンケーキ

調理のコツ 💡

• キュウリは必ず塩して水分をしっかり絞ってください。これにより、仕上がりがふっくらとして、べちゃっとした感じになりません。
• パン粉は1大さじまでに抑えましょう。多すぎるとパンケーキが乾いて重くなり、味もぼやけます。あくまでつなぎとして使うのがポイントです。
• 高温は避けましょう。表面が焦げて中身が生のままになることがあります。中火弱めでじっくりと揚げることで、しっとりとした柔らかい仕上がりになります。