この男のクック スパイシー炒め調味料ビビンパヌードル

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 薄い麺ではなく、カルグクス、うどん、または中太麺のような太めの麺を使うことで、調味料の吸収がより良くなる。
• 麺のデンプンが洗い流されないため、煮る際には十分な水を使用して、スープがべたつかないようにする。
• 麺を冷水で洗わないこと。鍋から取り出してそのまま熱いうちに使うことで、油気のある炒め調味料が均一に、しっかりとのりついてくる。
• 最後に加える大さじ1の酢は、生の小麦粉臭を消し、爽やかな酸味をプラスし、全体の風味を引き立てる効果がある。