この男の料理 エビネギたまご炒め

調理のコツ 💡

• 卵に酒2大匙を加えることで、通常の卵臭さが消え、水分が増し、よりふわふわでなめらかな食感になります。
• 箸やヘラで激しくまたは素早く混ぜると、卵が崩れて見た目が乱れます。代わりに広い円を描くような動きで、ふわふわでまとまりのある食感を保ってください。
• ネギは残り熱ですぐに火を通すので、よく混ざり、わずかに柔らかくなる程度で火を止めるのがポイント。これにより、シャキシャキとした食感と鮮やかな色が保たれます。

おすすめ 🙋

• ⭐忙しい朝に10分以内で作れる、ボリュームがありタンパク質豊富な副菜を探している人。
• ⭐濃い味付けよりも、なめらかで柔らかい卵の食感を好む人。安心感のある卵ベースの丼物にぴったり。