This Man's Cookの古きキムチソーセージギムバプ

1. 新鮮なキムチを水でよく洗い、すべての調味料を落とし、できるだけ水分を絞る。3〜4本の長さに裂く。
2. 洗って絞ったキムチに砂糖とエゴマ油を加え、優しく混ぜてマリネする。
3. 長ソーセージを沸騰したお湯で1分間ゆでて、脂や塩気を減らす。その後、水気を切ってふき取る。
4. グリーンチリを十字状に縦に切り、丁寧に種を取り除く。
5. 温めたお米にごま油、ごま粉、調味塩を加え、均一にコーティングする。
6. 海苔を粗い面を上にして平らな場所に置く。ボール大のお米を中央にのせ、上端から約3〜4cmの余白を残す。薄く均等に広げる。
7. 組み立てる直前に、マリネしたキムチをもう一度絞って余分な水分を除き、お米の上にのせる。ソーセージとグリーンチリを順番に重ねる。
8. 海苔の端から巻き始め、しっかりと押さえながらしっかり巻く。表面にごま油を塗り、一口大に切る。

調理のコツ 💡

• キムチは時間が経つほど水分が出るので、使う直前に手でしっかりと水分を絞ってください。そうしないとギムバプがべちゃっとしてしまうことがあります。
• 長ソーセージが手に入らない場合は、普通サイズのソーセージ2本をつなげて使うと便利です。
• 子ども向けには、辛みのあるグリーンチリを省いて作ることをおすすめします。