この男の料理 ドライアナゴ醤油トマトスクランブル

調理のコツ 💡

• トマトに少量の砂糖を振ると、酸味が和らぎ、自然な甘みと風味が深まる。
• 卵に乾燥アナゴ醤油を加えることで魚臭さが抑えられ、塩分によりしっかりとした歯ごたえのある食感になる。
• トマトを炒める際はスプーンではなく箸を使うと、果肉が砕けたり汁が出すぎたりしない。
• 卵を長時間高温で炒めると乾いてコリコリになってしまう。泡がふわっと立ってきたら火を止め、残り熱で仕上げることで、ふっくらとした仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐忙しい朝にすぐに柔らかくて軽い食事を作りたい人。
• ⭐ホテル風のなめらかでしっとりしたスクランブルエッグの食感を楽しみたい人。
• ⭐トマトの新鮮さと卵の豊かな香りが融合した軽い一品を好む人。