この男のクックの乾物魚糕醤油うどん

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 乾物魚糕を深く茶色になるまで炒めることがポイントです。これにより水分が飛んで、歯ごたえのあるしっかりした食感になります。
• 茹でたうどんを冷水で洗う際は、あまり強く洗わないようにしましょう。少しの温もりとでんぷんを残しておくことで、醤油ダレがうまくうどんにまとまります。
• 子ども向けには青唐辛子を省いて、代わりにシャキシャキのキュウリの輪切りを加えることもできます。