この男の料理 キャベツ漬け

調理のコツ 💡

• 西洋風の漬物のように塩を使うのではなく、しょうゆベースの液を使用することで、伝統的な韓国料理に最適な味わいになります。
• シャキシャキ感を保つためには、熱湯のまま液を注ぐことがポイント。表面が固まり、柔らかくなるのを防ぎ、最後まで歯ごたえが残ります。
• 唐辛子粉は液を濁らせるので避けてください。代わりに黒コショウとグリーンチリで辛みを出し、風味をクリアに保ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐脂っこい肉や揚げ物と合わせて食べたい、さっぱりした辛酸っぱい漬物を探している人。
• ⭐余ったキャベツや冷蔵庫にある野菜を使って、長持ちする副菜を作りたい家庭料理好き。
• ⭐数日経ってもシャキシャキな漬物の秘密に興味がある人。