主な食材 🥩
卵砂糖牛乳薄力粉ベーキングパウダーバニラシロップイチゴブルーベリー
ストライカー・シェフのスフレパンケーキ
家庭で通常のフライパンと水を使って蒸気調理する方法で、ふわふわでなめらかなカフェ風スフレパンケーキを実現。
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅でカフェのような雰囲気を楽しみたい方、甘くてなめらかなデザートを手軽に味わいたい方
- ⭐ オーブンがなくてもフライパンで簡単にしっとりとしたホームベーキングを試したい方
- ⭐ 子どもにふわふわとした食感の美味しい甘いおやつを届けたい親御さん
必要な食材 🛒1人分
- 卵 2個
- 砂糖 6大さじ（黄身生地用1大さじ、マーラン用5大さじ）
- 牛乳 3大さじ
- 薄力粉 1/2カップ
- ベーキングパウダー 1つまみ
- バニラシロップ 少々
- 水 少々
- イチゴ 適量
- ブルーベリー 適量
レシピ 🍳
- 卵2個を白身と黄身に丁寧に分離し、白身に黄身が混ざらないように注意します。
- 分離した黄身に砂糖1大さじ、牛乳3大さじ、バニラシロップ少々を加え、均一になるまでよく混ぜます。
- 薄力粉1/2カップとベーキングパウダー1つまみをふるいにかけて、黄身の生地に入れてよく混ぜます。
- 分離しておいた白身に砂糖5大さじを3回に分けて加えながら、滑らかでしっかりとしたマーランを作ります。
- 黄身の生地にマーランの1/3を最初に入れ、混ぜた後、残りのマーランを少しずつ加え、泡が壊れないように下から上へそっと混ぜます。
- 弱火で十分に温めたフライパンに、生地を厚く高く盛り付けます。
- フライパンの空いた部分に水を少しだけ振りかけ、蒸気を作り、すぐに蓋をして弱火で約5分間蒸し焼きにします。
- 底面がきつね色になったら、慎重に裏返し、再び水を少しだけ振りかけ、蓋をしてさらに約2分間蒸し焼きにします。
- 皿に盛り、準備したイチゴとブルーベリーを添えて、好みでシロップをかけて完成です。
- 卵を分離し、黄身の生地を作り、白身には砂糖を分けて加えてしっかりとしたマーランを作ります。
- 黄身の生地とマーランを、泡が壊れないように優しく混ぜ合わせて生地を完成させます。
- 弱火で温めたフライパンに生地を高く盛り、水を注いで蓋をし、両面を蒸気で調理します。
調理のコツ 💡
- マーランを作る際、白身に黄身や不純物が混入すると泡がしっかり立たなくなるため、分離には十分注意が必要です。
- フライパンの火が強すぎると中がまだ焼けないのに表面が焦げてしまうため、最初から最後まで必ず弱火を維持してください。
- 生地を混ぜるときは、乱暴にかき混ぜず、ヘラで下から上へそっと持ち上げるように混ぜることで、空気が逃げにくくなります。
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