主な食材 🥩
プロシュートアップルマンゴーギリシャヨーグルトピスタチオネギワイルドルコラバルサミコキャビア
ストライカー・シェフ プロシュート マンゴー チーズ ボザキ
塩気のあるイタリア風プロシュートに、甘みのあるアップルマンゴーとなめらかなギリシャヨーグルトを詰め、韓国の包み焼きのような形で仕上げたフィンガーフード
🙋 おすすめ
- ⭐ ワインと合わせたい華やかで洗練されたフィンガーフードを探している方
- ⭐ ゲストを迎える際、豪華な印象を与えるセンスある前菜が必要な方
必要な食材 🛒2人分
- プロシュート 8枚
- アップルマンゴー 1/2個
- ギリシャヨーグルト 4大さじ
- ピスタチオ 10粒
- ネギ 4本
- ワイルドルコラ 適量
- バルサミコキャビア（パール） 少々
レシピ 🍳
- ボザキを結ぶために、ネギの薄い葉部分を選び、沸騰したお湯で10秒間ゆでてからすぐに冷水に浸して水気を切ります。
- アップルマンゴーは皮と種を取り除き、粗くみじん切りにします。
- ピスタチオは包丁の背を使って軽く砕き、ほろ苦い食感を残します。
- ボウルにみじん切りにしたアップルマンゴー、ギリシャヨーグルト、砕いたピスタチオを入れ、均一に混ぜ合わせて中身を作ります。
- まな板にプロシュートを四角く広げ、中央に準備した中身を乗せます。
- プロシュートの4隅を中央に寄せ、自然なポケット状にまとめ、ゆでたネギで軽く結び目を締めます。
- 結び目の上にある長いネギの茎はハサミで整えて切りそろえます。
- 皿にワイルドルコラを敷き、その上にプロシュートボザキを安定感を持ってのせます。
- バルサミコキャビア（パール）をボザキの上と皿の周りに均等に振りかけて飾りつけます。
- ネギの茎を沸騰したお湯で10秒間ゆで、冷水に浸して冷やしておきます。
- みじん切りにしたアップルマンゴー、ギリシャヨーグルト、砕いたピスタチオを混ぜて中身を作ります。
- 広げたプロシュートの中央に中身を乗せ、ポケット状にまとめてください。
- ゆでたネギで首を結んでボザキの形を作り、余った茎はハサミで切りそろえます。
- ルコラを敷いた皿の上にのせ、バルサミコキャビアを振りかけて完成です。
調理のコツ 💡
- ネギを生のまま結ぶと硬くてちぎれやすくなるため、必ず沸騰したお湯でわずかに茹でて柔らかくしてから使用してください。
- アップルマンゴーの代わりに熟れたメロンやスイカを使っても、プロシュートとの相性は抜群です。
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