Striker Chefのポテトエスプーマステーキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ステーキを焼くときは、肉を入れる前にフライパンを十分に予熱し、煙が出るまで熱すると、肉汁が閉じ込められ、外側がカリッと仕上がります。
• ポテトエスプーマの混合物が濃すぎると、ブレンダーがうまく作動しなかったり、ホイッパーからスムーズに出てこなかったりするので、少量の水や生クリームを少しずつ加えてなめらかな状態を保ってください。