ストライカー・シェフ 伝説のハーブオイル

調理のコツ 💡

• バジルやスピンラチを生のままミキサーにかけるのではなく、熱湯で軽く茹でることで、ハーブの香りが2～3倍以上強くなり、色合いもさらに濃くセクシーになります。
• 油ベースに水分が完全に除去されないと、オイルの保存期間が急激に短くなるため、茹でた野菜の水分を極限まで絞る工程が非常に重要です。
• オイルをろ過した後に布の上に残ったハーブペーストの残渣は捨てず、クリームパスタやバジルペーストのベースなどに混ぜて料理に再利用すると、素晴らしい活用ができます。