Solo Cooking Godの豚バララーメン

1. フライパンに豚バラ肉を入れ、両面に塩少々を振り、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
2. 水1/3カップと醤油大さじ1/2を加え、煮汁が肉にしっかり染み込むまで煮る。トッピング用に取り置く。
3. フライパンを軽く拭き、サラダ油をひき、みじん切りにしたネギを香りが出るまで炒めてネギ油を作る。
4. ラーメンのスープの素全量と一味唐辛子大さじ1/2を加え、焦げないように弱火で手早く炒め、ラー油と香ばしい香りを出す。
5. 水3カップ（約550ml）を注ぎ、沸騰したらラーメンの麺を入れ、好みの固さになるまで茹でる。
6. ラーメンを丼に移し、取り置いた醤油煮豚バラ肉とみじん切りのネギをのせ、仕上げにコショウを振る。

調理のコツ 💡

• 油でラーメンのスープの素と一味唐辛子を炒める際は弱火で。強火だとすぐに焦げて苦味や焦げ臭さの原因になります。
• 辛口で風味の強いラーメンをベースに使うことで、豚バラ肉のコクと脂の旨味、深みのある香ばしいスープのバランスが絶妙になります。

おすすめ 🙋

• ⭐普通のインスタントラーメンをチャーシューラーメンのように贅沢にアレンジしたい人。
• ⭐濃厚で深みのある肉のダシと強烈な香ばしさで、強力な二日酔い対策を求める人。

豚バラの脂で玉ねぎとサムジャンを炒めて、中国風のカンジャジャンにアップグレードしたチャジャンラーメン。