ソロコックインの豚バラとキャベツの炒め物
旨味が炸裂する、サクッとした豚バラとキャベツの炒め物。豚脂の豊かな香りに、ねぎ、にんにく、豆板醤、オイスターソースが加わって、深みのある味わいに仕上がります。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 豚バラの脂だけで十分なので、別途油を加える必要はありません。自然な脂でねぎやにんにくを完璧に炒められます。
- 市販の豆板醤の他に、自家製やキムチペースト（約1/2スプーン）を使っても、さらに濃厚で深い味わいになります。
- キャベツを長時間炒めると水分が多すぎて、シャキシャキ感が失われるため注意。高火力で素早く炒め、歯ごたえを残すのがポイントです。
おすすめ
- 通常のゴチュジャンベースの豚肉炒めではなく、濃厚で旨味のある豚肉の副菜を探している人。
- キャベツのサクサク感と豚バラの脂っこい香りを同時に楽しめる人。
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