Solo Cooking Godのエゴマペストパスタ

1. エゴマの葉をよく洗い、水気をしっかりとふき取る。手でざっくりとちぎってからブレンドに入れる。
2. エゴマの葉と一緒に、1パックの市販ミックスナッツ（アーモンド、クルミ、カシューナッツなど）をブレンド容器に入れる。
3. 1/2テーブルスプーンのにんにくのみじん切り、ブラックペッパー少々、1/2テーブルスプーンのアンチョビソースを計量して加える。
4. 約1/3カップ（紙コップで計量）のエクストラバージンオリーブオイルを均等に注ぎ入れる。
5. すべての材料がなめらかに混ざり、クリーム状になるまでブレンドする。これでエゴマペーストの完成。
6. 塩を少々加えた沸騰したお湯でパスタを、希望の食感になるまで茹で、ザルに上げる。
7. 熱々のパスタを大きなボウルに入れ、 freshly 作った緑色のエゴマペーストを1～2テーブルスプーンたっぷり加える。
8. パスタの残り熱を利用して、ペーストが均一に麺全体に絡むようにしっかり混ぜ合わせ、しっとりとした仕上がりにする。
9. 完成したパスタを美しいボウルに盛り付け、残った生のエゴマの葉を薄くスライスして上に散らす飾りとして添える。

調理のコツ 💡

• ペーストが固くてうまく混ざらない場合は、少しずつオリーブオイルを追加して濃度を調整してください。
• アンチョビソースはイタリアンペーストのパルメザンチーズと塩の代わりに最適で、西洋と韓国の旨味が調和して、驚きの味わいを生み出します。
• 完成したエゴマペーストは密閉容器に移し、表面に薄くオリーブオイルをひとまぶしして冷蔵保存。1週間程度はさまざまな料理に使えます。